餐饮服务员培训流程六大技能最新餐饮培训资料

一、餐饮服务员培训流程六大技能

餐饮服务员培训流程的六大技能包括：

1、摆台

摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品，按照客人的身份和一定的规格，整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

2、折花

餐巾折花是餐饮六大操作技能的其中一项，也是餐饮员工必备的一项技能。餐巾折花不仅可以美观环境，还可以向客人或代表客人表达一种情怀。

3、托盘

托盘的方式，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。

4、斟酒

斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰到，但是也不要将酒瓶拿得过高，以防酒水浅出杯外。

5、上菜

上菜服务就是指餐厅服务员将厨师烹制好的菜品传至餐厅，按上菜程序、上菜位置等将菜品送上餐桌，并进行分菜等一系列工作的总称。上菜服务是餐厅服务员必须掌握的基本技能之一。

6、分菜

分菜就是指的服务员把菜端上来以后，让客人观赏之后再分成小盘上菜。

二、餐厅培训计划及培训内容

1、餐厅培训计划包括员工入职培训、岗位培训和持续发展培训。入职培训涵盖公司文化、服务标准和基本操作流程。

2、岗位培训针对不同职位，包括服务员、厨师等，培养专业技能和工作流程。

3、持续发展培训包括领导力培训、团队合作和沟通技巧等，提升员工管理能力。

4、培训内容包括食品安全与卫生、客户服务技巧、销售技巧、团队合作、沟通技巧、危机处理等，以确保员工具备必要的知识和技能，提供优质的餐饮服务。

三、重庆厨博士餐饮培训靠谱吗

1、靠谱。

2、重庆厨博士餐饮培训是经过国家相关部门的批准，并且已经获得了多项资质认证，包括教育部职业教育认证、ISO9001国际质量体系认证等等，证明该培训机构在教学质量、管理水平等方面都有一定的保障。
此外，该机构也与多家酒店合作，培训的学员可以在合作酒店实习，为学员的就业提供了更好的保障。
对于想要走餐饮行业的人来说，培训机构的选择很重要，要选择正规机构，选择适合自己的培训内容和模式，让自己的职业生涯有更好的发展。
同时也要注重实践操作，多尝试和学习。