康怡知识 一、猫耳朵普洱茶的特点
1、猫耳朵是特指倚邦茶山的古树茶，因为叶小，芽尖不显而叶大，形似猫耳，所以，被世人称为猫耳朵。
2、猫耳朵普洱茶的特点：
3、第一道，汤色蜜黄，花香细密。
4、第二道，除了香气，滋味亦细润香甜。
5、第三道，茶汤略涩，却能当下化解，舌底生津。
6、第四道，金黄色的茶汤，清澈透亮，香气沉在水中。
7、第五道，泡得重些，苦涩化得快？
8、第六至八道，醇和甜润，花香清冽。
9、第九至十道，滋味更甜柔下来，香气常留两颊，水底香留，另有蜜香。这是一款迷人的茶。
10、泡至十二道，滋味并未淡去，叶底透着莹莹光亮，似可溶化，正是隽永之味，清新可人的风格。猫耳朵茶几乎不苦不涩。
11、“不苦”却回甘迅猛，“不涩”也能满口生津，猫耳朵的甜，甜可裹嘴。
二、普洱茶为什么一锹会有很多碎末这样的是不是好茶
撬出来的茶有碎末，不完全是茶不好，撬出来的茶叶会有很多碎末，可以参考这几点：
1.茶品本身碎
有一些茶品，本身拼配的用料会比较碎，一般像以前很多茶，做撒面的茶多些，表面的条索会很清晰、很完整，里面的入料会相对较碎；比如下关边销砖系列。
2.茶品压制得太过紧实
有一些茶，厂家在压制的时候，就会比较紧实，撬起来是会稍有困难；比如铁饼、沱茶、团茶、或者是普通泡饼但本身压制过紧，；沱茶和饼茶中间的窝窝位置通常都是很紧。
3.撬茶方式不对
可能撬茶方式需要改进，不管什么制式或者什么用料的茶，厂家都有自己的配方和不同的工艺，不同的茶，可以用不同方式来拆解，已达到尽量保证茶的完整性。
（如上图，因为茶本身有点紧，撬茶时直接用的蛮力，茶针和茶的接触点，就会有非常细的粉末产生）
4.确实有的茶可能用料会差些，本身茶原料很碎，尽量先了解茶的用料特点，再考虑入手。
撬茶小诀窍：
a.砖茶：茶砖一般相对紧些，撬茶的时候从茶砖的侧面入手，可以先用扁口的茶刀，撬得尽量大块些，然后再慢慢拆解成小块。
b.饼茶：个人习惯是打开饼后，窝窝朝上，整饼放于平桌上，两手平放于饼的两侧，并轻轻按压，转动方向相同操作，然后再从窝窝面开始撬茶，也是尽量大块，然后再慢慢拆解成小块。
c.沱茶：一是直接从窝窝位置的边沿入手，一层一层剥离；二是用蒸笼把茶蒸软，然后拆解出来凉干，再存入罐子，这个方式有茶友反馈说可能会影响茶的口感，感兴趣的茶友可以试试；
还有一种5千克甚至10千克的团茶，很紧，以前同事们要开样，直接动用了起子和锤子，费了九牛二虎之力才拆开，最终也是碎茶都有几百克。
上面撬茶小诀窍仅供参考交流，不是固定方式，撬茶也要看个人习惯，不同的人会撬的方式不同，都9102年了，把茶撬好喝的舒畅才是关键，不管动用什么武器，除特定环境或者规定工具操作方式等情况。
以上均是纯手工码字，为当下个人理解和认知，希望有所助益。
